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一碗面就让来广东的小伙伴沦陷,心心念念要下次再来吃是为何
2019-10-04 06:13:25

之前有一个外地的朋友来广州游玩,环比和同比的区别途中吃了一碗竹升面,回去了之后就念念不忘,一直发信息给我叫我给她邮,今天就介绍一下是什么让它这么有魔力。

  • 提到竹升面,广东的小伙伴应该不陌生,它源于广东,是珠江三角洲地区经典传统面食,是广州小吃之一; 粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面然后用竹升即大茅竹竿,压打出来的面条。

  • 竹升面是从民国时期流行于广州西关一带的传统面,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福。在《舌尖上的中国》第一部第二集一碗面就让来广东的小伙伴沦陷,心心念念要下次再来吃是为何面食专题中为南派面食挣得一碗面就让来广东的小伙伴沦陷,心心念念要下次再来吃是为何一席之地的老牌传统面。

我朋友吃的那一份面

  • 竹升面之所以流行与广东地区,广一碗面就让来广东的小伙伴沦陷,心心念念要下次再来吃是为何州人喜欢的这种细面,口感与北方的拉面完全不同。竹升面以云吞和面还有熬好的汤头制成,云吞一碗面就让来广东的小伙伴沦陷,心心念念要下次再来吃是为何口感润滑,面入口有弹性,让人回味无穷。

  • 同时,它的吃法也是多种多样,汤面、炒面、干拌都是广东人日常操作;多种食材也能和它搭配得精妙绝伦,猪肉牛肉、海鲜、各种蔬菜都能和它的味道相融。

  • 竹升面生面做法与传统面条制作工艺区别最大,也就是它最有特色的地方,就是用竹竿碾压面团;竹竿有讲究的,要够粗大, 师傅搓完面团后,把面团放在案板上,然后骑坐在竹竿那头,用脚蹬一蹬,竹竿碾压着面团,师傅要一边压打一边移动,让面团受力均匀,渐渐变成一条摊开的毛巾。形成细条,才算做出成品,晒干之后可以长时间保存。


很多来过广东地区的小伙伴回去之后都对竹升面念念不忘,吃一次就都爱上了这个味道,都在幻想什么时候能能过来再一一碗面就让来广东的小伙伴沦陷,心心念念要下次再来吃是为何饱口福呢。因为价格便宜,口味鲜美,口感劲道,竹升面也是一种家庭必备的主食之一;无论在什么地方,正宗竹升面的复购率都是很高的,在链接里安利了一家比较正宗的面,望查收。